Ingrediënten :
• 500 g boerenkool, zeer fijn gesneden (of 2 zakken voorgesneden)
• 2 blikken kikkererwten (à 400 g), afgespoeld en uitgelekt
• 1 eetl kokosolie
Voor de gember-spicemix:
• 5 middelgrote uien, gepeld en in stukken
• 2 rode chilipepers, zaadlijsten verwijderd en grof gesneden
• 6 teentjes knoflook, gepeld • 50 g gemberwortel, geschild en in plakjes
• snufje gemalen kruidnagel
• zout en peper
Bereidingswijze :
1. Meng in de keukenmachine alle ingrediënten voor de gemberspicemix (of snijd alles zeer fijn met de hand).
2. Verwarm de kokosolie in een hapjespan en fruit hierin de spicemix ca. 10 minuten tot het heerlijk geurt en gaar is.
3. Voeg de boerenkool in gedeelten toe en laat al omscheppend slinken.
4. Meng de kikkererwten door de boerenkool en bak mee tot ze door en door warm zijn.
